Hương vị món ngon xứ Bắc với thành phần chính được sử dụng
là: cá rô đồng, được lựa chọn kỹ càng, tươi ngon, thịt to béo, thơm chắc để khi
sơ chế gỡ được phần thịt cá phi-lê ưng ý, không bị vỡ vụn.
Món ngon này ngoài điểm đặc biệt ở thịt cá, thì nước dùng
cũng chính là điểm nhấn của món ăn. Chính vì thế, khi chế biến “Bún cá rô đồng”
các nghệ nhân bếp Calibre Palace đã dày công hầm thật kỹ và nêm nếm gia vị theo
công thức riêng sao cho chắt chiu tinh túy các nguyên liệu, mang đến hương vị
thơm ngon và giữ trọn thành phần dưỡng chất.
Hơn thế nữa, để món ăn trở nên hấp dẫn thực khách ngay từ
cái nhìn đầu tiên, thì đòi hỏi “đặc sản bún cá rô đồng” phải được chăm chút cả
khâu trình bày sao cho hài hòa màu sắc: với màu trắng của bún, sắc vàng của cá,
màu đỏ từ cà chua cùng nét xanh tươi từ các loại rau thơm, thì là, góp phần làm
nên một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đầy thi vị.
